Ny forskning: Sådan påvirker kaffe din tarm
En kop kaffe kan sætte gang i maven. Nu viser et dansk studie, at kaffevaner også hænger sammen med ændringer i tarmens funktion. Det kan måske få betydning for mennesker med forstoppelse.
For mange danskere er morgenkaffen en fast del af hverdagen. Og nogle oplever, at der ikke går lang tid, før de skal en tur på toilettet.
Men kaffe ser ikke kun ud til at have en umiddelbar virkning på fordøjelsen. Et nyt dansk studie peger på, at regelmæssigt kaffeforbrug også hænger sammen med ændringer i selve tarmens funktion.
Forskere har nemlig fundet forskelle i både tarmbakterier og tarmbevægelser hos personer, der drikker kaffe ofte, sammenlignet med dem, der sjældnere drikker kaffe.
Det fremgår af en pressemeddelelse fra Københavns Universitet, hvor forskere fra Institut for Idræt og Ernæring står bag undersøgelsen.
Tarmen arbejder mere
I studiet deltog 61 raske voksne danskere, som blandt andet registrerede, hvad de spiste og drak.
En del af deltagerne slugte desuden en lille elektronisk kapsel, der kunne måle, hvad der skete på dens vej gennem fordøjelsessystemet.
Forskerne opdagede, at de personer, der drak kaffe hyppigt, havde flere forskellige typer mikroorganismer i tarmen.
Men de fandt også noget andet interessant: Jo mere kaffe deltagerne drak, desto flere sammentrækninger blev der registreret i tyktarmen.
Og netop de sammentrækninger er vigtige, fordi de hjælper med at transportere tarmens indhold videre.
“Sammentrækninger i tarmen kan understøtte en velfungerende fordøjelse og hjælpe folk med ikke at blive forstoppet og holde tarmens muskler i god form,” forklarer Francesca Bucci, der er ph.d.-studerende og førsteforfatter på studiet.
Kan måske hjælpe mod forstoppelse
Forskerne håber, at resultaterne på længere sigt kan bidrage til at finde nye måder at hjælpe mennesker med forstoppelse.
Det er et problem, som mange danskere oplever, og som kan være både generende og smertefuldt.
“I Danmark er der rigtig mange, der bøvler med forstoppelse, og som ikke har regelmæssig afføring. Hvis man kan finde ud af, hvordan kaffe påvirker fordøjelsen og tarmens kontraktioner, kunne det jo være, at man kunne udnytte det i forhold til at kunne stimulere tarmbevægelser på en naturlig måde. Det ville være meget værdifuldt,” siger Henrik Munch Roager, der er forskningsleder på Københavns Universitet.
Men det betyder ikke, at man allerede nu kan konkludere, at flere kopper kaffe er løsningen på forstoppelse.
Undersøgelsen viser nemlig en sammenhæng mellem kaffeforbrug og tarmens funktion, men den kan ikke bevise, at det er kaffen alene, der skaber forskellene.
Også ændringer i tyndtarmen
Forskerne fandt desuden, at personer med et hyppigt kaffeforbrug havde en lavere pH-værdi i tyndtarmen.
Det betyder, at miljøet i tyndtarmen var mere surt end hos dem, der drak kaffe sjældnere.
Tyndtarmens surhedsgrad har betydning for de enzymer, der hjælper kroppen med at nedbryde maden.
Forskerne ved dog endnu ikke, om den lavere pH-værdi er en fordel eller en ulempe for helbredet.
Vil undersøge kaffens virkning nærmere
Ifølge Henrik Munch Roager er der gode grunde til at tro, at kaffe spiller en rolle for de forskelle, forskerne har observeret.
Tidligere undersøgelser har blandt andet vist, at kaffe kan påvirke udskillelsen af mavesyre og andre processer i fordøjelsessystemet.
Nu ønsker forskerne at gennemføre nye forsøg, hvor de mere præcist styrer, hvor meget kaffe deltagerne drikker.
På den måde kan de undersøge, hvad der sker med tarmens funktion i perioder med meget kaffe sammenlignet med perioder helt uden kaffe.
Det nye studie er offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Gut Microbiology.
I alt deltog 61 personer, og undersøgelsen strakte sig over ni dage. Hos 50 af deltagerne blev tarmens funktion målt ved hjælp af en elektronisk kapsel.
Først publiceret: 12. november 2026
Artiklen er sidst opdateret 12. november 2026 kl. 11:45
