Plantedrikke mangler næring sammenlignet med mælk

Plantebaserede drikke som havre-, mandel- og soyadrik indeholder langt mindre protein og essentielle næringsstoffer end komælk. Årsagen er de omfattende kemiske processer under produktionen, der samtidig skaber potentielt skadelige stoffer.

En analyse af indholdet i plantebaserede drikke viser, at de har én ting tilfælles: De er fattigere på protein og essentielle aminosyrer, end komælk er.

Plantedrikke er blevet en populær erstatning for mælk, især på grund af deres lavere klimaaftryk.

Salget er næsten firdoblet i Danmark på ti år, men ifølge forskere fra Københavns Universitet og Universitetet i Brescia bør man ikke vælge dem for sundhedens skyld.

“Plantedrikke er ikke farlige, men de er ernæringsmæssigt ikke en fuldgyldig erstatning for mælk,” siger professor Marianne Nissen Lund fra Institut for Fødevarevidenskab.

De indeholder markant mindre protein, og under forarbejdningen ødelægges nogle af de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for.

Varmebehandling sænker kvaliteten

Plantedrikke gennemgår en såkaldt UHT-behandling (Ultra High Temperature), der giver lang holdbarhed, men også påvirker næringsindholdet.

Sammenlignet med komælk, der har 3,4 gram protein per liter, indeholder de fleste plantedrikke mellem 0,4 og 1,1 gram. Samtidig har mange drikke et højere sukkerindhold.

“De hårde varmeprocesser reducerer ikke kun proteinkvaliteten, men kan også skabe kemiske stoffer som akrylamid, der i større mængder kan være sundhedsskadelige,” forklarer Marianne Nissen Lund.

Skab en grønnere og sundere omstilling

Ifølge forskerne er der behov for, at producenterne forbedrer produkterne ved at mindske forarbejdningen og overveje kortere holdbarhed frem for UHT-behandling.

Forbrugerne kan også selv tage nogle forholdsregler.

“Vælg mindre forarbejdede produkter, og lav så meget som muligt selv. Hvis du drikker plantedrikke, så sørg for at få dine proteiner og essentielle næringsstoffer fra andre fødevarer,” lyder rådet fra Marianne Nissen Lund.

Stil plantedrikken på køl

Forskerne anbefaler også at opbevare plantedrikke på køl for at reducere dannelsen af uønskede stoffer.

Selvom det ikke altid er nødvendigt, kan det være en nem måde at forbedre produktets kvalitet.

Mere oplysning ønskes

Forbrugerne kan have svært ved at vurdere kvaliteten af plantedrikke, da deklarationerne ikke viser indholdet af essentielle aminosyrer.

Forskerne efterlyser mere oplysning på emballagen, så det bliver lettere at vælge næringsrige alternativer.

Plantedrikke kan være et godt valg for klimaet, men hvis du vil sikre dig de nødvendige næringsstoffer, er det vigtigt at tænke på helheden i din kost.

Først publiceret: 14. januar 2025
Artiklen er sidst opdateret 14. januar 2025 kl. 8:11

Se, hvad vi ellers skriver om:

og