Video-opskrift: Glaseret skinke med sønderjysk smag

Der glaseres skinke og brunes kartofler på klingende sønderjysk, når Martin Hylleborg går i køkkenet.

Martin Hylleborg fra restaurant Rebel i København stammer fra Sønderjylland, så han ved nok hvordan en glaseret skinke skal tilberedes helt perfekt.

Martin glaserer skinken med brun farin og sennep, så den får den helt perfekte søde og stærke balance, der egner sig fantastisk til en mørk, kold øl.

Selvfølgelig skal der lækre brunede kartofler til. Martin har en god huskeregel til, hvilket forhold karamellen til de brune kartofler skal laves i, for at de bliver perfekte hver eneste gang. Og hele opskriften fortælles på klingende sønderjysk.

Velbekomme! 

Få opskriften og se hvordan du gør – KLIK HER

Kokken Martin Hylleborg laver ægte sønderjysk skinke med brunede kartofler.

Først publiceret: 16. marts 2021
Artiklen er sidst opdateret 3. maj 2021 kl. 16:02

Emner: