Kan en trægrydeske virkelig forhindre gryden i at koge over?
Måske har du selv prøvet det: At lægge en trægrydeske henover grydekanten for at undgå, at kartoflerne eller pastaen koger over. Tricket har floreret i mange år, men spørgsmålet er, om det faktisk virker – og hvorfor.
Når en gryde koger, dannes der bobler fyldt med damp.
Mange af dem samler sig som et slags skumlåg på overfladen, og det kan få gryden til at koge over.
Lægger du en træske henover, kan den briste boblerne, inden de vokser sig for store. Dermed udskydes overkogningen.
Bo Gervang, lektor ved Aarhus Universitet, forklarer det sådan til videnskab.dk:
“Jo flere bobler der kommer, des mere isolerer skummet. Men grydeskeen kan få boblerne til at springe, når de rammer skeen, og dermed dæmpe risikoen for, at gryden koger over.”
Han understreger dog, at forklaringen ikke bygger på egentlige forsøg, men på faglig viden om væskemekanik.
Hvorfor skal det være træ?
Træets overflade kan suge lidt vand, og det gør, at boblerne lettere springer, når de rammer skeen.
En plasticske har ikke den samme effekt, men en ren metalske kan i princippet gøre kunsten efter.
Selvom en træske kan hjælpe, er det altså ikke en garanti.
Effekten aftager, efterhånden som skeen bliver fugtig af dampen.
Så tricket kan måske give dig lidt ekstra tid, men det kan ikke helt forhindre, at gryden koger over.
Tror du på, at en trægrydeske på kanten kan forhindre en gryde i at koge over?
Først publiceret: 2. september 2025
Artiklen er sidst opdateret 2. september 2025 kl. 10:01
